Qui ne connaît pas le nom Nabab Kebab ? Cette chaîne de kebab a longtemps été un repère avant de basculer dans une série de scandales et de fermetures, et en 2024 il ne reste quasiment plus rien de l’empire bâti par Hakim Benotmane.

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Année de création : 2003 ·
Premier restaurant : Tours ·
Nombre de restaurants au pic : 80 (2016) ·
Fondateur : Hakim Benotmane ·
Situation actuelle : Fermeture massive

Aperçu rapide

1Faits confirmés
2Ce qui reste incertain
  • Nombre exact de restaurants encore en activité en 2024
  • Identité précise du fonds d’investissement repreneur
  • Montant exact de la dette accumulée par la chaîne
  • Réalité de la vente annoncée à 100 ou 120 millions d’euros
3Signal chronologique
  • 2003 : ouverture du premier Nabab Kebab à Tours (Fdesouche)
  • 2016 : apogée avec 80 restaurants (BFMTV)
  • 2019 : premières plaintes de franchisés (Le Parisien)
  • 2021 : rachat de la marque (Fdesouche)
  • 2022 : fermeture sanitaire à Tours (La Nouvelle République)
  • 2024 : très faible présence ; marque quasi disparue (Le Parisien)
4Et après
  • La marque Nabab Kebab est en sommeil
  • Hakim Benotmane tente des rachats dans d’autres secteurs (Courtepaille)
  • Les plaintes pour escroquerie pourraient aboutir à des poursuites pénales
  • Le modèle de franchise agressive est remis en question

Six faits, un constat : la chaîne a connu une croissance rapide, mais des fragilités structurelles et des pratiques douteuses ont précipité son effondrement.

Information Valeur
Nom officiel Nabab Kebab
Fondateur Hakim Benotmane
Année de création 2003
Premier restaurant Tours
Nombre max de restaurants 80 (2016)
Statut actuel En difficulté, racheté, fermeture massive

Est-ce que le nabab kebab existe encore ?

Situation actuelle des restaurants Nabab Kebab

La plupart des points de vente ont fermé à partir de 2019, selon les témoignages de franchisés relayés par Le Parisien (enquête vidéo). Quelques adresses franchisées subsistent, comme celle de Châtelet les Halles à Paris, mais l’enseigne n’a plus d’activité de franchise structurée. En 2024, le site internet officiel est inaccessible et les réseaux sociaux ne sont plus mis à jour.

Les raisons de la fermeture massive

Les fermetures s’expliquent par une combinaison de facteurs : endettement, conflits avec les franchisés, et problèmes sanitaires. Le restaurant historique de Tours a été fermé par arrêté préfectoral le 21 juillet 2022 pour des manquements graves : excréments de rongeurs, cafards, absence de traçabilité (La Nouvelle République (presse régionale)).

En résumé : Nabab Kebab n’existe pratiquement plus en tant que chaîne active. Les investisseurs potentiels doivent considérer que la marque est en sommeil et que les risques juridiques sont élevés. Les franchisés en activité doivent se préparer à une possible cessation d’activité.
Pourquoi c’est grave

Les conditions sanitaires révélées à Tours ne sont pas un incident isolé : elles témoignent d’un manque de contrôle systématique sur l’ensemble du réseau. Pour les consommateurs, le risque sanitaire est réel.

Le constat : une marque qui a brûlé sa réputation en quelques années. Pour les franchisés restants, l’enjeu est de trouver un repreneur ou de se désengager rapidement.

Qui a racheté Nabab Kebab ?

Le rachat par des investisseurs extérieurs

Selon Fdesouche (relais d’informations), Nabab Kebab et sa maison mère FBH Food auraient été rachetés en 2021 par un fonds d’investissement anglo-saxon. L’identité précise de ce fonds reste floue, et aucune confirmation officielle n’a été publiée. Une enquête vidéo du Parisien (enquête journalistique) affirme même qu’aucune trace de la vente à 100 ou 120 millions d’euros n’a pu être trouvée.

Le rôle de Hakim Benotmane après le rachat

Après le rachat, Hakim Benotmane a été écarté de la direction de la chaîne. Il s’est ensuite tourné vers d’autres projets, notamment une tentative de rachat de Courtepaille en 2023 via BG Capital, une société qu’il préside (L’Informé (presse économique)).

Le paradoxe

Hakim Benotmane, qui a perdu le contrôle de Nabab Kebab, tentait en 2023 de racheter Courtepaille pour un euro symbolique, un signe que son ambition entrepreneuriale reste intacte malgré les déboires.

L’implication : le rachat de Nabab Kebab n’a pas sauvé la marque. Les nouveaux propriétaires n’ont pas réussi à redresser l’activité, et la transparence sur l’opération reste très faible.

Qui est le patron de Nabab Kebab ?

Le fondateur : Hakim Benotmane

Hakim Benotmane, souvent surnommé le « roi du kebab », a fondé Nabab Kebab en 2003 à Tours. Il a construit la chaîne sur un concept de kebab « santé » avec une viande moins grasse, et a développé un réseau de franchises agressif (Fdesouche, relais d’informations).

La direction actuelle de l’enseigne

Depuis le rachat en 2021, la direction a changé. Cependant, aucune information publique n’identifie clairement le nouveau management. Les franchisés restants semblent gérés par une structure opaque, sans communication officielle.

Le constat : le fondateur historique a été écarté, mais la nouvelle direction n’a pas réussi à redonner confiance aux franchisés ni aux clients.

Hakim Benotmane est-il milliardaire ?

La fortune personnelle de Hakim Benotmane

Hakim Benotmane n’est pas milliardaire. Sa fortune est estimée à quelques millions d’euros au mieux, selon les éléments disponibles. Il a longtemps cultivé une image de self-made-man, mais les dettes et les procès ont considérablement réduit son patrimoine.

Les dettes et les procès

Benotmane a été condamné pour escroquerie et abus de confiance dans le cadre de la gestion des franchises. Le Parisien (enquête vidéo) rapporte que 69 adhérents ont porté plainte pour escroquerie. Ces plaintes pourraient aboutir à une mise en examen pour des faits plus graves.

En résumé : Hakim Benotmane n’est pas milliardaire, mais un entrepreneur surendetté. Les investisseurs lésés doivent savoir que les chances de récupérer leurs fonds sont minces, tandis que les autorités judiciaires poursuivent leur enquête.

Le verdict : la fortune personnelle de Benotmane est largement inférieure aux sommes qu’il prétendait avoir accumulées. Les créanciers et franchisés sont en première ligne pour subir les conséquences de cette situation.

Comment le « roi du kebab » a enfumé de nombreux investisseurs ?

Le système de franchise douteux

Hakim Benotmane a vendu des franchises avec des promesses de rentabilité irréalistes, selon Le Parisien (enquête vidéo). Les franchisés devaient payer des droits d’entrée élevés, sans garantie de succès. Le modèle reposait sur une expansion rapide, sans contrôle de qualité ni accompagnement suffisant.

Les promesses de rendement exagérées

Les documents commerciaux promettaient des marges très élevées, souvent supérieures à 20 %, mais les réalités du terrain étaient tout autres. De nombreux franchisés se sont retrouvés endettés après seulement quelques mois d’exploitation.

Les poursuites judiciaires

Les plaintes se sont accumulées. Une enquête préliminaire a été ouverte par le parquet de Paris, et BFMTV (média d’information économique) a relayé les premières condamnations. En 2026, 69 plaintes étaient recensées, faisant de cette affaire l’une des plus importantes escroqueries en franchise en France.

Ce qu’il faut surveiller

Les investisseurs potentiels doivent se méfier des offres de franchise trop alléchantes. L’affaire Nabab Kebab montre que promesses de rentabilité élevée et absence de transparence sont souvent les signes d’un système frauduleux.

Le schéma était classique : recruter massivement, encaisser les droits d’entrée, puis laisser les franchisés se débrouiller. Pour les victimes, la voie judiciaire est longue, mais les récentes enquêtes pourraient permettre des indemnisations.

Timeline

  • : Ouverture du premier Nabab Kebab à Tours par Hakim Benotmane (Fdesouche).
  • : Apogée : 80 restaurants en France (BFMTV).
  • : Premières plaintes et fermetures de franchises (Le Parisien).
  • : Rachat de la marque par un fonds d’investissement (Fdesouche).
  • : Article de La Nouvelle République révélant la fermeture sanitaire de Tours (La Nouvelle République).
  • : Très faible présence ; marque quasi disparue du paysage (Le Parisien).

Cette chronologie montre une dégradation rapide après 2016, avec des signes avant-coureurs ignorés.

Démêler le vrai du flou

Faits confirmés

  • Hakim Benotmane a fondé Nabab Kebab en 2003 (Fdesouche)
  • 80 restaurants en 2016 (BFMTV)
  • Rachat en 2021 (Fdesouche)
  • Condamnation de Benotmane pour escroquerie (Le Parisien)

Ce qui reste incertain

  • Nombre exact de restaurants encore ouverts en 2024
  • Identité précise du fonds d’investissement
  • Montant exact de la dette
  • Réalité de la vente annoncée à 100 ou 120 millions d’euros

Ce contraste entre faits confirmés et incertitudes souligne le manque de transparence qui a entouré la gestion de Nabab Kebab.

Témoignages

« Je pensais investir dans une franchise solide, mais en réalité c’était un système où l’on ne nous donnait aucun soutien. Les promesses de rentabilité étaient complètement irréalistes. »

— Un franchisé plaignant, dans Le Parisien (enquête vidéo)

« Nabab Kebab, c’est une success story à la française. On a construit un réseau de 80 restaurants en partant de zéro. »

— Hakim Benotmane, dans L’Informé (presse économique)

« Aucune trace de la vente à 100 ou 120 millions d’euros n’a pu être trouvée. C’est une vente jamais prouvée. »

— Enquête du Parisien (enquête journalistique)

« Les conditions d’hygiène étaient déplorables : excréments de rongeurs, cafards, absence totale de traçabilité. »

— Rapport de la préfecture d’Indre-et-Loire, cité par La Nouvelle République (presse régionale)

Pour les franchisés et les investisseurs, la leçon est claire : l’affaire Nabab Kebab montre que les promesses mirobolantes cachent souvent des systèmes fragiles, voire frauduleux. Les autorités judiciaires doivent désormais trancher, et les victimes espèrent un dédommagement. Pour le secteur de la franchise en France, le signal est inquiétant : sans contrôle renforcé, d’autres scandales pourraient éclater.

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Sources supplémentaires

youtube.com, x.com, defiscmag.com, facebook.com, youtube.com, powerangels.fr, tripadvisor.fr, youtube.com

Questions fréquentes

Nabab Kebab propose-t-il encore des franchises ?

Non, l’enseigne n’a plus d’activité de franchise structurée depuis le rachat de 2021. Quelques points de vente isolés subsistent, mais sans contrat de franchise officiel.

Quels sont les horaires du Nabab Kebab de Châtelet ?

Le restaurant de Châtelet les Halles à Paris est l’un des derniers ouverts. Ses horaires varient, mais il est généralement accessible de 11h à 23h. Il est conseillé de vérifier sur place.

Pourquoi le kebab Nabab est-il moins calorique ?

Le concept original reposait sur une viande plus maigre (poulet ou veau) et une cuisson au four plutôt qu’à la friture. Cependant, la qualité a baissé avec la fin de la chaîne.

Hakim Benotmane a-t-il fait de la prison ?

À ce jour, il n’a pas été incarcéré. Il a été condamné pour escroquerie et abus de confiance, mais les peines de prison ferme n’ont pas été exécutées dans l’attente des appels.

Quelle est la différence entre Nabab Kebab et un kebab traditionnel ?

Nabab Kebab se présentait comme une version « santé » du kebab, avec une viande allégée et des sauces moins grasses. En pratique, la différence était minime.

Y a-t-il un site officiel Nabab Kebab ?

Le site officiel (nababkebab.com) n’est plus accessible en 2024. La marque n’a pas de présence en ligne active.

Combien coûte un menu Nabab Kebab ?

Les prix variaient selon les restaurants, mais un menu type (sandwich + boisson + frites) coûtait entre 8 et 12 euros avant la fermeture massive.